北京的飲食文化源遠流長,因其獨特的歷史背景,千年以來一直吸收、融合著各地方、民族菜系的精髓,上至宮廷菜、官府菜、清真名食涮羊肉、北京烤鴨,下至平民小吃爆肚、鹵煮小腸、醬肉、炸醬麵等等,都能體現原汁原味的北京老風味。接著讓我們的味蕾去感受這最傳統的京味兒吧!

1.    大董烤鴨店 — 北京新派人氣烤鴨店

大家吃烤鴨或者只會想起老字號「全聚德」,但近幾年冒起的大董烤鴨店其實非常受歡迎,老闆董振祥對北京烤鴨進行了長時間的研究,獨創出「酥不膩烤鴨」。推介在東四十條南新倉那裏的新店, 這新店裝修清雅,落地玻璃加上高高的樓底,氣派十足。這裏的烤鴨有八個調料、八種吃法, 鴨皮蘸糖,入口即溶;鴨肉蘸蒜泥,也是一絕。其他拖介有鹽水鴨肝、芥未鴨掌、鱈魚獅子頭和紅花汁白菜等。

地址:東城區東四十條甲22號南新倉國際大樓1-2樓

電話: 86-10 51690329

2.    便宜坊烤鴨店—正宗燜爐烤鴨

便宜坊是北京兩大烤鴨店之一,其獨特之處是烤製過程不用明火,而是用爐火熱力燜熟,這樣烤鴨鮮嫩多汁,香脆可口,比較健康。便宜坊是百年老店,其中以崇文門外大街的總店最出名。

地址: 北京崇文門外大街甲2號   電話:86-10-6711 2244

網址: www.bianyifang.com  

3.    東來順飯莊 -- 老字號涮羊肉

東來順飯莊可謂無人不曉,全因其涮羊肉肉質鮮嫩,由材料到製作都有百年老字號的保證,一拖即熟,醬料也是獨門秘製,連國家領導也多次在此店宴請外賓。這裡除了涮羊肉外,羊肉串和糖蒜等清真傅統菜式也很值得推介。王府井老店面積約2000平方米,一直很受歡迎,人流極多,晚市常要排隊輪候。

地址: 北京東城區王府井大街138號新東安市場5樓

電話: 86-10-6528 0932   網址:www.donglaishun.com  

4.    厲家菜 -– 胡同宮廷菜

以前皇帝究竟吃什麼? 嘗嘗厲家菜你就知道! 厲家菜坐落於西城區一所北京小院。慕名而來的很多顯赫人物,包括前總統克林頓、世界首富比爾藎茨。美國有一本暢銷書<<1000 Places to See Before You Die>>中這樣寫道:「如果你一生中要做1000件事,其中一件就是要到厲家菜館去吃頓飯。」客人不需點菜,店內只提供按人頭收費的套餐, 由RMB200-RMB2000不等,想吃的話記得要早幾天訂位!

地址: 西城區德內大街羊房胡同11號  電話:86-10-6618 0107  

5.    老舍茶館 –- 歎茶看表演

老舍茶館馳名中外,很多名人都來光顧,除了因為有靚茶和小菜,最大的特色是可以一邊茗茶用餐,一邊欣賞中國傳統藝術表演,如京劇、變臉、相聲、雜技、中樂等。

地址: 宣武區前門西大街3號樓  電話:86-10-6303 9176/6506

網址: www.laosheteahouse.com  

6.    花家怡園 — 馳名新派京菜

你不容易在別處吃到花家怡園的菜式,因為他揉合了川、魯、粵及京菜的元素,再重新烹調變成「花家菜」。其中以八爺烤鴨、香辣魚蝦蟹、霸王雞和佛跳牆最受歡迎。這裡的菜式可歸納為新派京菜,但店裡的裝修格調是老北京四合院的傳統風格,別有一番風味。

地址:東城區東直門內大街235號   電話:86-10-6405 1908

網址: www.huajiacai.com

7.    茉莉餐廳 –星級新派菜新興起的茉莉餐廳是紅透半邊天的高級餐廳,其菜式以「新派中國菜」為號召,以東方材料配上西方烹調方法。它最出名的是內裡的設計,1樓和2樓是開放式用餐區, 3樓是包廂,其中楊柳、湖景和歐陸式設計十分浪漫雅緻,連王菲、趙薇等明星也常來捧場。

地址: 朝陽區工人體育場東門院內(9號看台對面)

電話: 86-10-6553 8608 / 6553 8609

網址: www.beijingjasmine.com  

8.    孔乙己尚宴 – 純正紹興菜

孔乙己尚宴是一間裝潢時尚、兩層樓高、可容納近300人的餐廳。主打傳統正宗的江南菜, 例如水晶蝦仁、梅菜燜肉、茴香豆等。餐廳的室內設計仿照江南水鄉,有小溪、小亭,環境幽雅,價錢也合理。

地址: 朝陽區朝陽公園西路8號  電話:86-10-6508 2228  

9.    古鎮煌美食房 – 香港美食家的粵式私房菜

香港美食家古鎮煌現移居北京,包了一整個四合院大搞北京人近年最愛粵式私房菜。菜式不設散叫,一定要點套餐,收費以人頭計,再依用料之不同,分為三種,分別為每位RMB300、RMB350和RMB500。每餐十多道菜,每碟一小份,都是古生多年來吃過的推介菜式。

地址: 西城區什剎海前海西街3號  電話:86-10-6613 9641

營業時間: 11:30am-2pm 6pm-9pm (星期一及三不設午市)  

10.什剎海酒吧 – 推介: Lotus Blue Bar北京紅磨坊

要欣賞什剎海的景色,最佳時份是黃昏的末段,因看到華燈初上的光芒反射到水面上,加上黃昏的末段仍有淡淡的一抹藍,轉瞬即逝,最為美麗。水邊兩旁都是酒吧,一邊看夜景一邊飲酒,很悠閒。   

北京酒店推介:

1.    北京王府飯店Peninsula Palace

這是我上次去北京所住的酒店,非常舒適, 而且每日都有鮮花擺放在房間。它可說是北京最好的5星酒店之一,由半島酒店集團經營管理。位處王府井附近,交通、購物和遊玩都相當方便。唯一覺得不太滿意的是它的中菜廳所做的菜式平平無奇,仍有很大的進步空間。

地址: 北京王府井金魚胡同8號網址: www.peninsula.com  

2.    北京東方君悅大酒店

位處長安街的地標東方廣場中央,天安門、故宮、王府井全部就在附近。必住16樓以上客房,感受京城就在腳下的超豪奢侈感!

地址: 北京東長安街1號北京東方廣場

網址: www.beijing.grand.hyatt.com